حياة

Brined Honey-Thyme Turkey

total Time 14 hours 15 minutesIngredients11 CountServing Size

المكونات

  • 4 أكواب بالإضافة إلى 8 أكواب ماء بارد بالجليد ، مقسمة
  • 1/2 كوب ملح كوشير
  • 1/2 كوب عسل
  • 1/2 كوب فلفل مخلل
  • 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 عظم كامل في صدر الديك الرومي (5 أرطال)> عظمان في الساقين الديك الرومي مع الفخذين (5 أرطال)
  • 4 أغصان زعتر طازج مقسمة
  • 3 أكواب مرق الدجاج مخفّضة الصوديوم مقسمة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 ملاعق طعام لجميع الأغراض الطحين
  • هذه الوصفة مأخوذة من أحد كتبنا:
اشتري الآن

اتجاهات> الإعدادية: 25 دقيقةالمطبخ: 110 دقيقة

أحضر 4 أكواب من الماء والملح والعسل وتوابل التخليل ، والبصل ليغلي. ينضج لمدة 10 دقائق. صب الماء المالح في وعاء من 6 إلى 8 كوارت. أضف 8 أكواب من الماء البارد مع الثلج. دع محلول ملحي تبرد تماما.

شطف صدر تركيا وسيقانها وأضف إلى محلول ملحي مبرد في الوعاء. البرد ، المغطى ، لمدة لا تقل عن 12 ساعة أو بين عشية وضحاها.
  1. سخّن الفرن إلى 425F. إزالة تركيا من محلول ملحي (تجاهل المياه المالحة) واتركها أنها جافة. اضبط جانب جلد الثدي على رف مسوي في طبق تحميص. قم بتغطيته برشاش زيت الزيتون وقم بتثليه بنصف الزعتر. صب كوب واحد من المرق في قاع المقلاة. كرر ذلك مع الأرجل وزيت زيت الزيتون والزعتر والمرق في طبق تحميص آخر مع رف. يشوي في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن لمدة 30 دقيقة. خفض الحرارة إلى 400F والشواء حتى يسجل ترمومتر اللحوم المدرجة في الجزء سمكا (دون لمس العظام) 165F ، حوالي 1 ساعة. نقل الديك الرومي إلى لوح التقطيع وخيمه مع إحباط.
  2. صب عصائر الديك الرومي في فاصل دسم (أزل أغصان الزعتر) ودعها تقف لمدة 10 دقائق. ملعقة وتجاهل الدهون التي ترتفع. أضيفي ما يكفي من المرق إلى عصائر العصير لقياس 3 أكواب. في هذه الأثناء ، سخن الزيت في قدر على نار متوسطة. يرش الطحين فوق الأعلى ويطهى ، ويخفق باستمرار لمدة دقيقتين. أضيفي مزيج عصير الطماطم تدريجياً ، حتى ينضج. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع الخفق أحيانًا أو حتى تصبح سميكة وتقل إلى 2 1/2 كوب. تغطية والدفء.
  3. شريحة اللحم من الثدي تركيا والفخذين وترتيب مع أفخاذ على طبق كبير. تعمل مع المرق على الجانب.
  4. Nutritional Information> السعرات الحرارية: 328kcal
السعرات الحرارية من الدهون: 84kcal

السعرات الحرارية من Satfat: 22kcal

  • الدهون: 9g
  • مجموع السكريات: 1g
  • الكربوهيدرات : 2g
  • الدهون المشبعة: 3 غرام
  • نسبة الكولسترول: 191 مجم
  • الصوديوم: 486 ملجم
  • البروتين: 56 غرام
  • الحديد: 4 ملغ
  • زنك: 5 ملغ
  • كالسيوم: 35 ملغ
  • مغنيسيوم: 60mg
  • البوتاسيوم: 726mg
  • الفوسفور: 466mg
  • Vitamin A Carotenoid: 0re
  • Vitamin A: 7iu
  • Vitamin A: 3rae
  • Vitamin A Retinol: 3re
  • Vitamin C: 0mg
  • Vitamin B1 Thiamin: 0mg
  • Vitamin B2 Riboflavin: 0mg
  • Vitamin B3 Niacin: 11mg
  • Vitamin B12: 1mcg
  • Vitamin E Alpha Toco: 1mg
  • Beta Carotene: 0mcg
  • الكولين: 3mg
  • النحاس: 0mg
  • الألياف الغذائية: 0g
  • Folate Dfe: 28mcg
  • Folate Food: 29mcg
  • Gram Weight: 349g
  • Manganese: 0mg
  • Monosaccharides: 0g
  • Mono Fat: 4g
  • Niacin Equivalents: 21mg
  • Omega3 Fatty Acid: 0g
  • Omega6 Fatty Acid: 2g
  • Other: 1carbsg
  • Pantothenic Acid: 2mg
  • Poly Fat: 2g
  • السيلينيوم: 63mcg
  • فيتامين ب 6: 1mg
  • Vitamin K: 1mcg
  • Water: 279g