حياة

Brined Honey-Thyme Turkey

total Time14 hours 50 minutesIngredientsServing Size

المكونات

  • 1/2 C ملح كوشير
  • 1/2 C عسل
  • 1/2 C مخلل بهارات
  • 1 بصل بالليمون ، شرائح
  • 1 عظم كامل في صدر الديك الرومي (حوالي 5 أرطال)
  • 2 أرجل الديك الرومي في العظم مع الفخذين (حوالي 5 رطل)
  • 4 أغصان زعتر طازجة
  • 4 1/2 C مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة كل-- الغرض الدقيق
هذه الوصفة جاءت من أحد كتبنا:

اشتري الآن

اتجاهات> أحضر 4 أكواب من الماء والملح والعسل وتوابل التخليل والبصل حتى يغلي. ينضج 10 دقائق. تصب في 6 إلى 8 كيو تي المرق. إضافة 8 أكواب الماء البارد مع الثلج. اسمحوا محلول ملحي بارد تماما.

  1. شطف صدر الديك الرومي وساقيه وإضافته إلى محلول ملحي مبرد في الوعاء. البرد ، مغطى ، على الأقل 12 ساعة أو بين عشية وضحاها.
  2. سخن الفرن إلى 425F. إزالة تركيا من محلول ملحي (تجاهل المياه المالحة) واتركها حتى تجف. وضع جانب الجلد الثدي حتى على رف يتأهل في مقلاة التحميص. يغطى بزيت الزيتون ورأسه مع نصف الزعتر. صب كوب واحد من المرق في قاع المقلاة. كرر ذلك مع الأرجل ، رذاذ زيت الزيتون ، الزعتر ، والمرق في طبق تحميص آخر مع الحامل. الشواء في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن 30 دقيقة. يُخفّض الفرن إلى 400 قدمًا ويُشوي حتى يُدرج ترمومتر اللحم في الجزء الأكثر سمكًا (دون لمس العظم) 165F ، أي بعد ساعة واحدة تقريبًا. نقل الديك الرومي إلى قطع المجلس وخيمة مع احباط.
  3. صب العصائر الديك الرومي إلى فاصل الدهون (إزالة الأغصان الزعتر) والسماح الوقوف لمدة 10 دقائق. ملعقة وتجاهل الدهون التي ترتفع. أضف مرق كافٍ لتقليب العصائر لقياس 3 أكواب. في هذه الأثناء ، يسخن الزيت في قدر على نار متوسطة. يرش الطحين فوقها ويطهى ، ويخفق باستمرار ، 2 دقيقة. يضاف الخليط تدريجيا عصير ، الخفقان حتى السلس. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج ويقلل إلى 2 1/2 كوب ، حوالي 15 دقيقة. تغطية والدفء.
  4. Slie meat from turkey breast and thighs and arran with with drumsticks on a large platter. يقدم مع المرق على الجانب.
المعلومات الغذائية> السعرات الحرارية: 325kcal

السعرات الحرارية من الدهون: 84kcal

  • السعرات الحرارية من Satfat: 22kcal
  • الدهون: 9g
  • مجموع السكريات: 1g
  • الكربوهيدرات : 2g
  • الدهون المشبعة: 3 غرام
  • الكولسترول: 191 مجم
  • الصوديوم: 375 ملغ> بروتين: 55 غرام
  • كالسيوم: 31 ملغ
  • مغنيسيوم: 59 ملغ
  • بوتاسيوم: 685 ملغ
  • الألياف الغذائية : 0g
  • غرام الوزن: 301g
  • الأحماض الدهنية: 4g
  • Omega3 Fatty Acid: 0g
  • Omega6 Fatty Acid: 2g
  • Poly Fat: 2g
  • Water: 233g